? ? ? ?蒙古族人民亲爱饮茶，，， ，，特殊喜欢喝用砖茶熬煮的奶茶。。。 。。。奶茶也叫蒙古茶，，， ，，是蒙古族牧民日常生涯中不可缺氨赡饮料。。。 。。。奶茶所用的茶叶是青砖茶。。。 。。。由于砖茶含有富厚的维生素C、单宁、卵白质、酸、芬芳油等人体必需的营养因素。。。 。。。奶茶的一般做法是先将茶捣碎，，， ，，放入白水锅中煮。。。 。。。茶水烧开之后，，， ，，煮到茶水较浓时，，， ，，用漏勺捞去茶叶之后，，， ，，再继续烧片晌，，， ，，并边煮边用勺扬茶水，，， ，，待其有所浓缩之后，，， ，，再加入适量鲜牛奶，，， ，，用勺扬至茶乳融会，，， ，，再次开锅即成为馥郁芬芳的奶茶了。。。 。。。
品尝奶茶的优劣也以茶色、香气、形态和味道四个方面举行，，， ，，并且需要细细品尝，，， ，，才华够体会到其味道之美。。。 。。。要熬出一壶醇香沁人的奶茶，，， ，，除茶叶自己的质量优劣外，，， ，，水质、火候、和茶乳不中也很主要。。。 。。。一般说来，，， ，，适口的奶茶并不是奶子越多越好，，， ，，应当是茶乳比例相当，，， ，，既有茶的清香，，， ，，又有奶的甘酥，，， ，，二者偏多偏少味道都欠好。。。 。。 ；；Ｉ杏，，， ，，奶茶煮好后，，， ，，应马上饮用或盛于热水壶以备饮用，，， ，，因在锅内放的时间长了，，， ，，锅锈影响奶茶的色、香、味。。。 。。。
在大都地方喝奶茶要加少许食盐，，， ，，但也有的地方不加食盐，，， ，，只是把盐碟放在桌上，，， ，，喜欢喝盐味的就加盐，，， ，，不喜欢盐味的则不加盐。。。 。。。
牧民喝奶茶时，，， ，，还要泡着吃些炒米、黄油、奶豆腐和手把肉，，， ，，这样既能温暖肚腹，，， ，，抵御严寒的侵袭，，， ，，又能够资助消化肉食，，， ，，还能增补因吃不到蔬菜而缺氨赡维生素。。。 。。。以是，，， ，，在牧区有一句俗话说：“宁愿一日无食，，， ，，不可一日无茶”。。。 。。。简直，，， ，，蒙古族牧民的一天就是从喝奶茶最先的。。。 。。。这种嗜幸亏蒙古族是作为一种历史文化体现延续至今。。。 。。。当你天天早晨吃早点的时间，，， ，，新老朋侪拥壶而坐，，， ，，一面细细品尝令人饴情清心的奶茶，，， ，，品尝富有蒙古民族特点的炒米、奶油和糕点，，， ，，一面谈心，，， ，，论世事，，， ，，喝得鼻尖冒出了汗，，， ，，正是体现了俗话所说：“有茶之家何其美”的情形。。。 。。。若是你有时机来内蒙古自治区做客，，， ，，可以品尝纯粹鲜味的奶茶、奶食物，，， ，，享受这种历史文化带给人们的兴趣。。。 。。。虽然在蒙古包里就更是别有一番情趣了。。。 。。。
